飛鳥II A-Style Cruse 冬彩 2013 食事

飛鳥II A-Style Cruse 冬彩 2013 食事

２０１３年１月１２日夕食

Amuse 人参ムースのカクテル
お遊びですがアルコールは無し。

Appetizer 阿波尾鶏とフォアグラのテリーヌ粒マスタードソース
阿波尾鶏（あわおどり）は、踊りではなくて日本三大地鶏だそうです。

パン
私の趣味でフランスパン

Soup キャベツとパンチェッタのブイヨンスープ

From the Sea マトウダイのグリルヴィネグレットソース

Main Cource 5時間じっくり煮込んだ和牛ほほ肉の赤ワインソース
あえて苦手な、ほほ肉にしたのですが、十分美味でした。

Dessert チョコレートムース蜂蜜アイス添え

コーヒー

以下は私は食べてないのでよく分かりません。

メインディッシュ

ほろほろ鶏のコンフィと旬の野菜

かわはぎのソテー”モンテカルロ風"

季節の温野菜料理

デザート

ヨーグルトシャーベット、アプリコット添え

ビスタチオのシブースト、キルシュ酒の香り

２０１３年１月１３日朝食

小鉢白須卸し大根ほうれん草のお浸しひじきの煎り煮
煮物里芋煮ころがし
焼き物鯖味噌焼き蒲鉾山葵漬け
汁物あおさ、豆腐の味噌汁
お食事白御飯または朝粥セット
納豆、温泉玉子

２０１３年１月１３日昼食

先附水菜菊花浸し
向附鰹（かつお）のたたき薬味添え
焼き物鰈（かれい）西京焼き菊蕪
煮物里芋絹ごし揚げ椎茸鶏そぼろ掛け
汁物豚汁
御飯香の物

２０１３年１月１３日夕食

スモークサーモンのタルタルカリフラワーと玉ねぎの冷たいクリームスープ
さっぱりした味

パン
毎度のフランスパンと、折角のイタリアンなので、フォカッチャ

雲丹（うに）パイ
あおりいかのグリル
イカ墨のリゾットサルト添えさざえとマッシュルームの肝ソース
いろいろあるのですが量が少なくてイマイチ味わえず。

スカンピィえびとポルチーニ茸のパスタ
やはりボルチーニ茸は苦手かも。

いさきのケッパーソースナスのパルメザン風味

黒毛和牛ロース肉の黒トリフ風味のエシャロットソース
ロースというのはちょっと珍しいかも。美味。

ヨーグルトのムースダマスクローズの香りを添えてラーズベリソースとともに

２０１３年１月１４日朝食

小鉢胡麻豆腐小松菜のお浸し突き蒟蒻煎り煮
煮物射込み高野豆腐長芋白煮
焼き物鮭粕漬け厚焼き玉子
汁物玉葱、豆腐の味噌汁
お食事白御飯または朝粥セット
ひきわり納豆、温泉玉子

ひきわり納豆になったりと芸が細かい(^_^;)。２度とも文句のない朝食でした。